Ну а вечерком вышли на улицу быстренько поджарить ягнятину. Просто с солью и с еловым песто, которое сюда тоже очень неплохо вписалось со своим слегка цитрусовым, свежим вкусом.
Вчера ездила на работу в Брюссель. А это значит, что после работы заехала опять в Freshmed за свежими продуктами 😊
⠀
Там продавались очень аппетитные арбузы. Такие огромные, продолговатой формы. У нас тут они обычно продаются разрезанными вдоль на четверти, потому что иначе они слишком огромные. Я соблазнилась разрезом (выглядит очень хорошо, сахарно и сочно!) и вечером дома приготовила тартар из сырого тунца с этим арбузом.
⠀
Принцип такой: арбуза надо немного меньше, чем тунца. Оба продукта важно нарезать средними кубиками совершенно одинакового размера. Тогда у блюда будет аккуратный вид и приятная текстура.
⠀
Для заправки я использовала один из своих любимых японских продуктов: масло с чили и чесноком. Кусочки чили и чеснока в этом масле немелкие, очень-очень хрустящие. Оно немножко соленое. Идеальный баланс вкусов.
⠀
Дополнительно слегка посолила и добавила листики свежей кинзы. Ужин получился очень легким, свежим, приятным.
⠀
Там продавались очень аппетитные арбузы. Такие огромные, продолговатой формы. У нас тут они обычно продаются разрезанными вдоль на четверти, потому что иначе они слишком огромные. Я соблазнилась разрезом (выглядит очень хорошо, сахарно и сочно!) и вечером дома приготовила тартар из сырого тунца с этим арбузом.
⠀
Принцип такой: арбуза надо немного меньше, чем тунца. Оба продукта важно нарезать средними кубиками совершенно одинакового размера. Тогда у блюда будет аккуратный вид и приятная текстура.
⠀
Для заправки я использовала один из своих любимых японских продуктов: масло с чили и чесноком. Кусочки чили и чеснока в этом масле немелкие, очень-очень хрустящие. Оно немножко соленое. Идеальный баланс вкусов.
⠀
Дополнительно слегка посолила и добавила листики свежей кинзы. Ужин получился очень легким, свежим, приятным.
В магазине Freshmed вчера обнаружились вот такие всякие-разные итальянские хлеба!
Мецце луне, пучча, кростоне, сальтимбокка. Можно приготовить целый ассортимент стрит-фуда с разными интересными сочетаниями продуктов
Мецце луне, пучча, кростоне, сальтимбокка. Можно приготовить целый ассортимент стрит-фуда с разными интересными сочетаниями продуктов
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня на обед я решила приготовить на пару яйца по китайскому рецепту, а посередине — громадный сладкий желтый лук, надрезанный лепестками.
Сейчас напишу подробнее, как это делается. Очень нежное блюдо. Такое нежное, что эта текстура мужу не понравилась. А мне наоборот очень нравится, гладкая-гладкая
Сейчас напишу подробнее, как это делается. Очень нежное блюдо. Такое нежное, что эта текстура мужу не понравилась. А мне наоборот очень нравится, гладкая-гладкая
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Хочу показать, как это всё красиво трясется 😁
Так, #рецепты
- 1 крупная луковица
- 4 яйца
- теплая вода
- соевый соус
- масло чили
- зелень
Луковицу надо надрезать не до конца. Почти до конца, чтобы она «рассыпалась» в стороны лепестками. Ее неплохо сначала отдельно немного поварить на пару, чтобы потом она приготовилась одновременно с яйцами.
Что касается яиц, тут есть два главных фактора: количество воды, которое надо в них добавить, и время, сколько готовить, чтобы получить нежную текстуру. Как правило, это надо установить опытным путем, несколько раз приготовив блюдо.
- 1 крупная луковица
- 4 яйца
- теплая вода
- соевый соус
- масло чили
- зелень
Луковицу надо надрезать не до конца. Почти до конца, чтобы она «рассыпалась» в стороны лепестками. Ее неплохо сначала отдельно немного поварить на пару, чтобы потом она приготовилась одновременно с яйцами.
Что касается яиц, тут есть два главных фактора: количество воды, которое надо в них добавить, и время, сколько готовить, чтобы получить нежную текстуру. Как правило, это надо установить опытным путем, несколько раз приготовив блюдо.
Но первый раз можно попробовать так: яйца с небольшим количеством соли слегка взбалтываем вилкой, чтобы белки и желтки хорошо перемешались, но не были взбитые. Это можно сделать сразу в большом мерном стакане, потому что теплой воды нам надо добавить примерно в два раза больше по объему, чем яиц. То есть если яиц, например, 100 мл, то воды добавляем ПОЧТИ 200 мл (чуть-чуть меньше, чем 200 мл). Пропускаем эту массу через мелкое сито и выливаем в керамическую миску, где у нас уже стоит приготовленная луковица.
Готовим на пару примерно 12 минут и смотрим консистенцию. Если надо, готовим дольше. Начать проверять надо пораньше, минут через 7-8. Вдруг уже понравится результат? Если еще есть вода, варим дальше.
Если варить в порционных креманках (можно без лука, но например, с крабовым мясом или другими добавками), то времени надо будет меньше. И тоже следим за консистенцией.
Готовому блюду даем немного постоять на столе, поливаем соевым соусом, маслом чили, посыпаем зеленью. Можно есть с рисом.
Готовим на пару примерно 12 минут и смотрим консистенцию. Если надо, готовим дольше. Начать проверять надо пораньше, минут через 7-8. Вдруг уже понравится результат? Если еще есть вода, варим дальше.
Если варить в порционных креманках (можно без лука, но например, с крабовым мясом или другими добавками), то времени надо будет меньше. И тоже следим за консистенцией.
Готовому блюду даем немного постоять на столе, поливаем соевым соусом, маслом чили, посыпаем зеленью. Можно есть с рисом.
Я готовила на режиме пара в духовке. Выставила температуру около 97-98 градусов, пар на 100%. И готовила минут 15, постоянно проверяя «дрожащесть» массы ☺️
Если я что-то недостаточно внятно описала, спрашивайте, пожалуйста.
Главный принцип — чем меньше воды и чем длиннее время готовки, тем плотнее будет текстура яйца.
Главный принцип — чем меньше воды и чем длиннее время готовки, тем плотнее будет текстура яйца.
Мы сейчас проводим недельку каникул в Савойском регионе Франции, недалеко от Монблана (завтра уже поедем домой).
Вчера были в одном простом местном ресторанчике, и я заказала себе тартифлетт 😍 Как раз и погодка была холодная и дождливая…
Это блюдо этих краев, простое, но самобытное, подходящее к климату. Отличное после катания на лыжах и прогулок по горам!
Готовится из картофеля, сыра реблошон, бекона, сливок и обжаренного лука. Иногда добавляют и немного белого вина. Сначала ломтики картофеля предварительно отвариваются, а потом запекаются вместе с другими ингредиентами.
Конечно, суть этого блюда — в конкретном сорте сыра. Реблошон — тоже продукт здешних краев, тут неподалеку деревня Ля Клюза, где каждый год проводят праздник этого сыра.
Если он лежит у вас в холодильнике, вы сразу это почувствуете, едва приоткрыв дверцу: наиболее чувствительных этот запах сбивает с ног 🙃
Вчера были в одном простом местном ресторанчике, и я заказала себе тартифлетт 😍 Как раз и погодка была холодная и дождливая…
Это блюдо этих краев, простое, но самобытное, подходящее к климату. Отличное после катания на лыжах и прогулок по горам!
Готовится из картофеля, сыра реблошон, бекона, сливок и обжаренного лука. Иногда добавляют и немного белого вина. Сначала ломтики картофеля предварительно отвариваются, а потом запекаются вместе с другими ингредиентами.
Конечно, суть этого блюда — в конкретном сорте сыра. Реблошон — тоже продукт здешних краев, тут неподалеку деревня Ля Клюза, где каждый год проводят праздник этого сыра.
Если он лежит у вас в холодильнике, вы сразу это почувствуете, едва приоткрыв дверцу: наиболее чувствительных этот запах сбивает с ног 🙃
Агата в одном из походов сплела всем веночки ☺️ В том числе для собак.
Объявляю для тех, кому интересно, что маленькую собаку мы решили назвать Юнона. По-домашнему называем ее Юна ❤️
Объявляю для тех, кому интересно, что маленькую собаку мы решили назвать Юнона. По-домашнему называем ее Юна ❤️